学園祭等で「ケバブの出店」をご検討のみなさまへ

現在、全国の学校・学生のみなさまから学園祭のお見積もりやご相談が増えています。
本当にありがとうございます。
そして、運営するみなさまが出店して良かったと思っていただけるように、セラームスタッフ一同、心より応援しております。

先生、生徒、保護者のみなさまにとっても、初めての出店で、最後の出店になるかと思います。
似たような質問を多くいただくため、みなさまからお寄せいただく「疑問」や「よくある不安」を整理し、特設ページとしてまとめました。

まずは保健所審査

保健所のルールは地域によって多少異なりますが、主に以下のような制限がかかります。
・生肉の取り扱い
・現地での包丁・まな板の使用制限
・（生肉を取り扱う場合の）手洗い設備や衛生管理の指導
当店のケバブ肉は「工場で加熱調理済み」でお届けするため、現地での生肉調理がなく審査も通りやすいのが特徴です。
保健所への申請は実行委員会がまとめて行う場合がありますので、まずは「加熱済みのケバブを扱う模擬店を検討している」ことを実行委員会にお伝えください。

防災ルール（温かいケバブの提供方法）

お肉の提供方法として、個人的には「フライパンでサッと熱を通す」のが一番香ばしくておすすめですが、学園祭では消防・防災上の理由から「カセットコンロの使用制限」が設けられているケースが多々あります。
火気が使えない場合は、大型のお鍋（大釜）＋電気ハイパワーIH調理器などを使った「湯煎（ボイル）」での温めをご検討ください。どのような温め方（火気使用）が可能か、事前に実行委員会や学校側にご確認いただくことをおすすめします。

挟む野菜は冷たく新鮮なものを

あたたかいケバブのお肉と、シャキシャキの冷たい野菜の組み合わせは相性抜群です！
キャベツなどの野菜は開店前に切り終えておき、小分けにしてパック保存（保冷）しておくことで、当日のオペレーションも非常にスムーズになります。
当店のケバブソースはもちろん、自分たちでアレンジした「その地域ならではの限定オリジナルソース」を作ってみるのも盛り上がりますよ！
[絶品]オリジナルケバブソースをご賞味いただければ、どのようなソースがマッチするのかご理解いただけると思います。
出来立てのケバブ、地産地消の野菜、地域限定ソースで、来場者の方に忘れられない体験を届けてみませんか？
ケバブとアボカド、のりごま少々のケバブ丼なんてのも素敵かも！

売れ行きに応じた午後の立ち回り（値下げと売り切りテクニック）

思っていた以上に売れ行きが良い場合は、後半のお肉のペース配分を調整したり、完売見込みの案内を出して「行列感・限定感」を出すとさらに盛り上がります。
一方で、もし午後になっても売れ行きが芳しくない場合は、迷わず値下げ（タイムセール）を断行しましょう！
呼び込みの声を掛け合い、活気を出して、「タイムセール！全品◯◯円引き！」の看板やPOPを大きめに貼るなど実施してみましょう。
事前に「値下げしても赤字にならない最低ライン（原価）」は計算しておきましょう。

学園祭の模擬店で一番避けたいのは、せっかく用意した食材を余らせて廃棄してしまうことです。利益を追うこと以上に、「用意したものを完売させて、みんなで達成感を味わうこと」が学園祭成功の鍵となります。

当店のケバブ購入で模擬店を開催された方へ（情報提供のお願い）

出店検討の方々が知りたいこと
これから出店を検討されているみなさまの参考になるよう、出店後に以下のような情報を教えていただけると大変助かります！
当店から個別にメールにてご案内させていただきます。

学園祭の規模（全校生徒約何名・当日の来訪者予測数）
購入数量の計算方法
売れ行きと気になったこと。工夫したこと。
ヒヤリハット（ヒヤッとした体験）の事例
※ヒヤリハット事例をご共有いただくことで、次の方々の事故防止や再発防止に大きく役立てることができます。ぜひご協力をお願いいたします。

ご注文・販売に関しての注意事項

【お見積もりはお早めに】
学園祭等の大量注文の場合、準備の都合上「1ヶ月前程度」のお見積もりをお願いしております。なるべくお早めにお問い合わせください。

【工場の休業日について】
夏季休暇、お正月期間などは製造工場がお休みとなります。休業期間は当ホームページにて随時告知いたしますので、ご注文前にご確認ください。

【配送先と受け取り体制の確認】
「お申し込み者（先生のご自宅など）」と「実際の配達先（学校など）」が異なる場合は、当日の受け取りトラブルを防ぐため、受取人様や受け取り場所を明確にご指定ください。

【領収書の発行について】
学校の経理提出用などの領収書も発行いたします。ご希望の宛名（学校名・サークル名等）をお申し付けください。

ご不明点、ご質問はお気軽にこちらよりお問い合わせください。（渡辺）